LIBRO: COCINANDO TU SALUD. RC DE SANTANDER SARDINERO

COCINANDO TU SALUD

SINOPSIS

Los rotarios abordamos los problemas que más afectan a nuestra comunidad mundial, tanto en el escenario local como internacional con el liderazgo colectivo y los conocimientos de nuestros socios, que suman 1.200.000. Nuestros valores comunes y visión del futuro nos impulsan a abrazar causas específicas para cambiar vidas en las comunidades que lo necesitan.

Dirigimos nuestra labor a mejorar nuestro impacto local y mundial. Nuestros proyectos y actividades más exitosos y sostenibles tienden a pertenecer a las siguientes áreas:

• Fomento de la paz
• Prevención y tratamiento de enfermedades
• Suministro de agua potable
• Salud materno-infantil
• Promoción de la educación
• Desarrollo de las economías locales
• Protección del medioambiente

Es por eso que la publicación de este libro de, además, una de nuestras socias, la doctora Elizabeth Arrojo, en colaboración con el chef Pablo Balbona, nos ha parecido el mejor producto solidario que podíamos ofrecer a nuestros compañeros rotarios y a nuestros amigos, en general, así como la primera base de nuestro proyecto "Nutary", un proyecto a nivel nacional de prevención y promoción de la salud, especialmente enfocado a las enfermedades oncológicas, mediante charlas, vídeos, folletos informativos en formato QR... que puedan resultar de ayuda para los pacientes oncológicos y para las personas sanas.

El cáncer es la gran “pandemia” del siglo XXI, siendo la principal causa de mortalidad en algunos de los países más desarrollados. Su incidencia aumenta de manera exponencial, estimándose que en 2040 habrá un 60% más de casos.

El 90% de los cánceres NO son hereditarios. El tabaco contribuye en un 25% de las enfermedades oncológicas, mientras que la dieta inadecuada, contribuye al desarrollo de un 30% de los casos de cáncer, y puede resultar además, un factor pronóstico una vez que el cáncer ha sido diagnosticado.

Conocedores de estos datos, y en una época en la que tenemos al alcance de la mano la información más “desinformada”, nace como una necesidad “Cocinando tu salud”. Una obra que representa algo totalmente diferenciador respecto a otras publicaciones, ya que combina el conocimiento teórico pero asequible para cualquier persona de una de las principales expertas en oncología de nuestro país, la Dra. Elisabeth Arrojo (Premio oncólogo del año 2020 y 2021 y Premio Europeo de medicina 2021, entre otros) con la parte práctica de la elaboración de recetas sencillas realizadas por el Chef Pablo Balbona, de destacable trayectoria profesional.

En este libro, encontrará unas pautas prácticas, claras y muy sencillas sobre lo que debe y no debe comer. Qué alimentos protegen contra el cáncer y cuales lo favorecen…

Es una obra no sólo dirigida a pacientes oncológicos, sino a también a personas “sanas”, ya que una alimentación saludable, resulta esencial no sólo cuando estamos enfermos sino especialmente cuando estamos sanos... Nuestro principal objetivo no debe ser “curarnos”, sino “no enfermar”. Podría decirse que es por tanto un libro para “personas” en general y “pacientes” en particular.

Se incluyen además de capítulos más generales, otros destinados a los problemas específicos que presentan los pacientes durante el tratamiento oncológico (pérdida de peso, alteraciones en el gusto, problemas de deglución...) y cómo solucionarlos.

Esta obra, posee un formato adaptado a los tiempos actuales, con la incorporación de códigos QR que permitirán al lector acceder de una forma rápida y cómoda, a vídeos con la elaboración de las recetas.

Al comienzo de sus páginas, podrá disfrutar además de las enriquecedoras palabras y consejos de Paco Arango, presidente de la Fundación Aladina, muy implicado y activo en la lucha contra el cáncer especialmente infantil.

“Que el alimento sea tu medicina, y la medicina sea tu alimento…”

Hipócrates Siglo V a.JC.